更新日期:2010/05/20 15:33
文 / 楊心怡
相信不少女性有這樣的經驗：蹲下去再站起來時會頭暈，或是在生理期時下腹部痛得要命、精神很差。不少女性認為，這就是貧血的徵兆。而且廣告又說：「女性一次生理期會帶走血液中超過一半的鐵。」造成女性更堅信，補鐵是每個女性必要的功課。
沒有鐵，我們會頭暈、疲倦，甚至影響記憶力和學習能力；但是鐵並非多多益善，過量容易引發心臟病、巴金森氏症。
根據調查，台灣成年女性缺鐵率是16.9％，幾乎每6個女生就有1人缺鐵，高出男性達8倍之多；其中尤以13～50歲的育齡婦女最容易缺鐵。
【鐵並不是多多益善】
人體對鐵的吸收率很低，大約只有10％。因此台大醫院營養師鄭千惠表示，除非長期鐵質攝取不足，體內鐵質儲存量已經過低，才需要額外補充。
鐵，不可否認是有益健康的好東西，但花蓮慈濟醫院藥劑部臨床藥學科主任劉采艷說，最好還是有所節制，過多的鐵對人體健康也會有所危害。
美國心臟學會年度醫學會議中也曾公布一份研究表明，人體攝取過多的鐵質可能導致動脈粥狀硬化加速形成，增加罹患心臟病的機率。許多科學家過去將婦女在更年期以前低機率罹患心血管疾病，歸功於女性荷爾蒙的保護，現在有另一種假設慢慢浮上檯面，認為月經期間鐵質的流失，或許也有助於預防心臟疾病。另一種說法認為，血液中含鐵量過高時，存在體內的游離鐵容易促進自由基生成，恐怕會引發慢性疾病，甚至癌症。
【先確認鐵營養狀況，再補鐵】
血紅素並不等同於鐵。「貧血」、「缺鐵」、「缺鐵性貧血」這三個名詞也不能畫上等號。台大生化科技學系教授蕭寧馨建議，下次買補鐵營養品之前，最好還是先抽血檢測一下自己的鐵營養狀況。「大家都很在意自己的體重、血壓、血糖，怎麼就不在意自己的鐵營養狀況？」
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~~玩樂樹德駕訓~~旅遊日誌----8月24日~
驚訝的一天，果然有驚訝得好事發生~今天是休假日~小弟我跟如往常一樣~總是會背著我的相機去走走~拍拍~四處找尋~新的樂子~看看台中還有哪些好去處~很好~今天是要報導大坑的芋園~但是不是東東芋圓喔~聽說~他的芋園冰~有個非常特別好吃的秘訣~等著小弟我去挖掘呢~在地小吃~果然誘人~動力十足~那就..GO..GO...旅程開始~噗噗噗...(小弟我騎摩托車啦~)正如趕往好吃的秘訣途中~逼逼逼...= = || .被車子"逼"了....還是滾遠好~逼逼逼...00XX!#$%^%&@@....(心中咒罵.)我閃旁邊了~還是逼....一直逼....火了我~~.......停下小車...拿起腳架...(放好~)....ㄟ~~出現了熟析的聲音~~你要去哪裡....(這不是綜藝節目吧!?)..哎呀~原來是正在學車的好朋友~正在實習線在新規定的 道路駕駛~ㄏㄏㄏㄏ ...大夥聊了一下~小弟我~也順便去和他們去玩玩好了~順便看看這家駕訓班如何~(小弟我不會開車啦~)..不過...似乎...忘了..原始的任務....下次再補吧...閃...頓時到了駕訓班了~很好~接下來是場內練習~坐上了車~順便實習一下~接下來開始惡搞了起來~聽說~這位仁兄(祥兄)~可是相當有經驗的學員勒~光考試就考了兩次喔~哈哈哈哈ㄏ..繞繞場地~熟悉場地~S行進退..路邊停車..倒車入庫..上坡..下坡..直線加速..換檔..真多...心想真的用得到嗎???在經得起鬨下.為了這位仁兄~小弟扮演起"狗仔隊"當然是為了某人謀福利啦~嘿嘿~不錯喔~~在多來幾張吧~哈哈阿哈~場邊的小妹~還有兩位教練~真多美妹~好啦~我也來這邊學開車好了~~^^...在混亂當中~小弟我也拍了幾張~人稱最難的S行進退~請各位看官們~好好瞧瞧吧~該死的32分~就是傳說的32分~一"逼"....就出局了~沒有3好球~一球就保送回家了~場中的教練~聽說樹德駕訓班的教練們~人都很好喔~會非常有耐心的教導~教學也非常認真~這位教練也很幽默~所以來這邊學車找他就對了~完全不用擔心會被教練兇~還被罵等等的~是一個非常值得推薦的教練~廖傳明 廖教練~來一張吧~^^.....這位就是~樹德駕訓班 廖傳明 廖教練~他人很好喔~教學非常認真~有耐心~也很幽默~是一個非常好玩的教練~光看給我拍照的的姿勢~就知是一個開朗的教練啦~然而~好教練~也有好教法~他會用你的步驟細心教你開車~也用自己開車的經驗~一一傳承教授給你..也會針對每個學員的進度來調整~當然~在練習當中~他也會幫你做記錄~細心幫你做修正~一一教導~直到你會為止~來一張 廖傳明 廖教練 細心 教導的照片....真的沒騙人喔~蠻值得推薦的一位好教練~叮嚀~~再叮嚀~~~手勢~~比喻式教導...非常用心的教學風格~我喜歡...轉押轉~~
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面對生理期多流失鐵質讓人害怕的議題，劉采艷建議，只要抽血檢查，證明自己沒有缺鐵性貧血的問題，生理期流血量也不大的話，飲食均衡即可，並不需要額外補充；真的覺得身體不適，一天補充一顆綜合維他命就可以了。
台大醫院營養師鄭千惠也只是在每次月經結束的一週內，吃兩次豬肝來補充流失的鐵質。但若查出有缺鐵性貧血，光從飲食補充鐵是不夠的，就得遵從醫師指示補充鐵劑。
【把握大原則，輕鬆補鐵】
從飲食中攝取鐵還是最安全的，不會有任何過量而產生毒性的風險，而且充足的營養可以讓鐵發揮最大的效益，吸收的鐵才能用在血紅素的合成以及增加紅血球的量。一些小撇步可以提升鐵質的吸收：
多補充維生素C：尤其是吃素的人可以多補充含維生素C的食物，餐後吃些水果如番茄、橘子、柳丁等，這些水果也含有檸檬酸，可與維生素C併用，更可加倍人體對鐵的吸收。
用鐵鍋煮菜也能多吸收一些鐵，且要在鍋中加入水和酸性物質如糖醋、紅燒加番茄一起煮，才能讓鐵鍋溶出鐵質；不過要注意保養鍋子，若是鐵鏽就無法吸收了。
餐後別太快喝茶或咖啡：一杯茶會降低64％的鐵質吸收率，一杯咖啡則會降低39％，營養師建議，最好飯前飯後兩小時避免喝茶與咖啡。
避免植酸、草酸類食物：蔬菜、穀類、豆類和核果類中都富含植酸和草酸。而且，這些食物所含的纖維質也會在腸道中與鐵結合，使鐵排出體外。
錯開鈣與鐵攝取的時間：因為同時攝取高量的鈣質會抑制身體對鐵的吸收，中華民國營養師公會祕書長黃翠華建議，可以利用早餐時攝取所需的鈣質，而午、晚餐就以鐵質為主。
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